Ciao a tutti amanti della buona cucina italiana! Oggi voglio condividere con voi una ricetta davvero semplice ma gustosa, direttamente dalla cucina della mia cara zia Nicolina. Lei è una cuoca eccezionale, capace di trasformare i piatti più comuni in vere delizie per il palato. Quindi, se siete pronti a lasciarvi conquistare dai sapori autentici della cucina tradizionale, seguite la mia zia e prepariamo insieme i Nitaleddi con i fagioli borlotti. Una vera prelibatezza che vi farà sentire come a casa!
Ingredienti per 4 persone:
- 250 grammi di fagioli borlotti freschi (ammollati il giorno prima in acqua)
- 350 grammi di pasta tipo ditalini chiamata da noi Nitaleddi
- un ciuffo di finocchietto selvatico raccolto al mattino, consiglio bellissimo, piccolo, fresco e profumato
- una cipolla fresca
- un spicchio d'aglio
- olio extra vergine d'oliva, sale, pepe q.b.
Preparazione:
Molto complicato :-) prima di tutto rosolare lo spicchio d'aglio lasciato poi da togliere nell'olio con la cipolla fresca tritata, poi inserire il finocchietto molto tritato quasi tritato soprattutto i gambi e rosolare il tutto per almeno 10 minuti, quindi inserire i fagioli e lasciarli insaporire per altri 5 minuti, quindi aggiungere mezzo litro di acqua e cuocere per 50 minuti (dipende dai fagioli), verificare se non c'è acqua, in caso aggiungerne di più perché dopo aver cotto i fagioli ne avremmo bisogno anche per cuocere la pasta direttamente nel brodo che si è creato, ma attenzione a non schiacciare i fagioli se non li vuoi cremosi, in questo caso prendine un paio e schiacciali se ti piace più cremoso, ma questa ricetta è molto brodosa quindi girali molto poco e controlla il sapore.
Inserire la pasta, mescolare il tutto e assicurarsi che ci sia abbastanza acqua dopo i primi 5 minuti, in caso aggiungere un mestolo di acqua calda e chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso.
Quando la pasta è al dente, spegnere il fuoco e lasciarla riposare, la cottura della pasta finirà da sola.
Servire in una bella ciotola di terracotta se hai condito con un filo di olio fresco e una bella macinata di pepe nero.
Buon appetito!
Questa ricetta prevede l'utilizzo di fagioli borlotti freschi e pasta ditalini, insaporiti con finocchietto selvatico, cipolla fresca, aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. I fagioli vengono cotti in acqua per circa 50 minuti e successivamente viene aggiunta la pasta per cuocerla direttamente nel brodo. Si consiglia di mescolare con cura per evitare di schiacciare i fagioli. Alla fine, si serve il piatto condito con olio fresco e pepe nero. Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per una cena leggera ma sostanziosa.
